原材料のトップがもち米なのは、みりんの原材料がもち米だかららしい。端的にはこちら。

http://www.hanaiya.com/mirinkasu1.htm

やばい（笑）。少なくとも伊丹だけの名物ではないらしい。

しかも、結局やっぱり、そのまま食べるべし、といわれている（爆）。

でも書いちゃったもんねー。ここで引き下がるわけにはいかない。

なんかあるんだろう？＞こぼれ梅

今は亡き枝雀師匠の十八番「鷺とり」で初めて知った「こぼれ梅」
伊丹市民でも食べたことが無い人の方が多いかも(^^;)
今では古典的なお味なんでしょうな。

鷺とり！
勿論「で、雀は食べるのか？」「で、眠たくなるのか？」ということは、ちゃんと調べないといけませんね！実験してみます！！

そんなわけで、「こぼれ梅煎餅」です。

作り方は簡単。消しゴムのカスを集めて練って固まりを作る要領で、こぼれ梅を練ります。

なんとなく固まったなあ、と思ったところで、薄く伸ばします。直径3センチ程度の円にします。

で、オーブン板（鉄板？）に並べます。アルミホイルを引いてもいいです。

お好みで、醤油をたらします。写真のちょっと焦げ目が強そうな色の方は、醤油をたらしたものです。

で、5分ちょっとやいて、盛りつけたのが写真の状態。

家族で試食。

醤油をたらしたほうは「何？味噌味？ちょっと味がこい。何もつけない方がいい。」

そうかなあ、、、どっちもそれなりに味わいがあっていいような気がするけどな。

今回作ったのは厚さが２ミリから3ミリといったところか。それだと、中心部分がほんのりとお酒の味を残す。ちょっとくらい冷めても、それなりに食べられる。みりんの甘みもある。

もち米だしね〜。ソフト煎餅酒風味、って感じ？

しかし、、、もうちょっとさっくり感も楽しみたい気がする。
う〜む。

でも、まあ、そこそこお勧めです。暇な時にどうぞ。

焼くのに使ったのは、トースターです。書くの忘れてました。
オーブン板っていうかね？なんせトースターに入れるアルミだかの板です。材質は知りませんが、うちの奴には、なんかついてました。まあ、だからアルミホイルでいいんだと思います。
醤油をたらすと、アルミホイルに煎餅がくっつくようです。
でも、まあ、何とか取れます。

揚げてみました。
でも、さくさく感がありません。orz
これでコーンフレークみたいなサクサク感と、ほのかな酒の香りと甘さがあれば、スイーツのトッピングとかですね、アイスのトッピングになる！！と思うんですが。。。
試行錯誤が必要です。娘は、揚げこぼれ梅、テキトーにつまんで食べてますが。。。

今日は夕飯の豚カツをつくるついでもあったので、ちょっと真剣です（何が？）。
「揚げこぼれ梅煎餅」。
すり鉢（離乳食用）ですったあと、丸めて薄くして、揚げました。
油に入れると、いったん煎餅は沈みます。しばらくすると浮いてきます。で、あとは色を見るだけ。
見るだけなんですが、豚カツを一緒に揚げていて、油断して、5枚くらい作った中で、それらしい色になったのは、2枚だけでした（あとはちょっと黒くなってしまった）。
さっくり感は少しましました。増したんですが、ちょっと違う。
なんとなく気がついたんですが、そもそもがみりんなわけで、これは、魚の「みりん干し」みたいな状態以外になりえないのではないか、と。あのちょっとツヤツヤしっとり風、ですね。で甘い。そいうものにしかならないのではないか？と思い始めました。
でもサクサク感は増しています。もっと薄くするべきなのです。次回は、蕎麦だのpizzaだの伸ばす棒で、真剣に薄くしてみようか、と思っています。